보일링 크랩 (Boiling Crab) 그립다 그리워...

2010년 무렵 미국 서부에 유학이나 주재원을 다녀온 한국 사람들에게는 특별히 그리운 음식이 있을 것입니다. 케이준 소스 맛으로 유명한 Boilng Crab... 필자도 미국 주재원 생활 4년 동안 즐겨했던 매운맛과 풍부한 맛이 가득한 보일링크랩이 가끔 그리워집니다. 입맛을 돋우는 해산물 요리와 특별한 소스로 유명한 해산물 레스토랑이 왜 공식적으로 한국에 진출을 안 하고 있는지 아쉽기만 합니다. 이 글에서는 Boiling Crab의 매력적인 메뉴, 유명한 소스의 비밀, 그리고 집에서 Boiling Crab 경험을 재현하는 방법, 그리고 한국에 있는 유사한 보일링크랩 레스토랑에 대하여 알아보도록 하겠습니다.

새우 이미지 from pixabay

 

Boiling Crab 이야기

 - 2004년에 설립된 Boiling Crab은 해산물 요리에 대한 독특한 접근으로 유명합니다. 다른 어부들과 선장들이 바에서 이야기를 나누는 동안, Boiling Crab의 어부들은 집에서 향신료를 실험하고 끓이는 기술을 완성하고 있었습니다. 이러한 품질과 맛에 대한 헌신이 Boiling Crab을 다른 곳과 차별화시킵니다.

 

해산물 축제

 - Boiling Crab의 메뉴는 해산물 애호가들의 꿈입니다. 맛있는 블루 크랩부터 즙이 많은 새우까지, 모두를 만족시킬 수 있는 메뉴가 준비되어 있습니다. 인기 있는 해산물 옵션들을 살펴보겠습니다.

 

• 블루 크랩: 달콤하고 부드러운 고기가 일품입니다. 찌거나 끓여 드시면 좋습니다.
• 던지너스 크랩: 풍부하고 버터 같은 맛의 던지너스 크랩은 해산물 애호가들에게 완벽한 선택입니다. 그 맛은 달콤하고 즙이 많습니다.
• 스노우 크랩 다리: 가늘고 부드러운 스노우 크랩 다리는 달콤하고 짭짤한 맛으로 인기가 높습니다.
• 킹 크랩 다리: 최고의 즐거움을 위해 Boiling Crab의 킹 크랩 다리를 드셔보세요. 이 거대한 다리는 부드럽고 맛있는 고기로 가득 차 있습니다.
• 랍스터: 랍스터 없는 해산물 잔치는 완성될 수 없죠. Boiling Crab은 신선하고 맛있는 랍스터를 제공합니다.
• 새우: Boiling Crab은 독특한 조리 방법과 맛있는 소스로 새우를 한 차원 높게 끌어올립니다.
• 크로피쉬: 크로피쉬 시즌은 Boiling Crab에 맛의 폭발을 가져옵니다. 이 작은 갑각류는 부드러운 고기로 유명하며, 최고의 시즌에 즐기는 것이 좋습니다.
• 굴, 조개, 홍합: 굴, 조개, 홍합과 같은 바다 맛을 좋아한다면, Boiling Crab은 다양한 선택을 제공합니다. 이 신선하고 통통한 해산물은 어떤 해산물 잔치에도 환상적인 추가입니다.
• 추가 옵션: Boiling Crab은 튀긴 고양이고기, 새우, 굴, 치킨 텐더 등 다양한 튀김 요리도 제공합니다. 바삭하고 맛있는 이 요리들은 해산물 요리와는 또 다른 즐거움을 선사합니다.

전설적인 Boiling Crab 소스

  - Boiling Crab에서 식사하는 또 다른 하이라이트는 바로 그들의 시그니처 소스, "Whole Sha-Bang!"입니다. 이 소스는 다양한 향과 맛이 어우러진 독특한 블렌드로, 해산물 경험을 새로운 차원으로 끌어올립니다. 정확한 레시피는 비밀에 부쳐져 있지만, 이 전설적인 소스를 구성하는 주요 재료와 맛에 대해 알려드릴 수 있습니다.

 

• 케이준 맛: Boiling Crab 소스의 기본은 케이준 향입니다. 케이준 시즈닝, 카옌 페퍼, 파프리카는 이 소스에 독특한 킥을 주는 몇 가지 향신료들입니다. 이러한 강렬한 맛의 조화는 매운, 스모키하고 절대적으로 맛있는 소스를 만듭니다.
• 마늘 버터 블리스: Boiling Crab 소스의 핵심은 부드러운 마늘 버터 베이스입니다. 풍부하고 크리미한 버터는 향신료를 보완하고 전체 맛 프로필을 강화합니다. 사치스러움과 강렬함의 완벽한 조화입니다.
• 신선한 시트러스: 소스의 풍부함을 균형있게 하기 위해 신선한 시트러스가 추가됩니다. 레몬 주스와 레몬 페퍼는 소스에 상큼하고 청량한 요소를 더해, 풍부함을 뚫고 맛의 밝음을 각 입맛에 더합니다.
• 열기와 단맛: Boiling Crab 소스는 매운맛과 단맛 사이에서 완벽한 균형을 이룹니다. 루이지애나 핫소스가 열기를 제공하며, 설탕의 약간의 단맛이 맛을 둥글게 만듭니다. 계속 돌아오게 만드는 조화로운 조합입니다.

집에서의 Boiling Crab 경험 재현

  - Boiling Crab 지점에 갈 수 없다면 걱정하지 마세요! 집에서 Boiling Crab의 마법을 재현할 수 있습니다. 집에서 만드는 Boiling Crab 소스를 만드는 단계별 가이드를 소개합니다.

 

 

재료:

• 1컵 무염 버터
• 2개의 마늘, 다진 것
• 2스푼 올드 베이 시즈닝
• 1 ½스푼 파프리카
• 1 ½스푼 케이준 시즈닝
• 1 ½스푼 설탕
• 1스푼 오레가노
• 1스푼 카옌 페퍼
• 1스푼 칠리 파우더
• 1스푼 레몬 페퍼
• 2스푼 루이지애나 핫소스
• ½컵 신선한 레몬 주스

지침:

1. 큰솥에 버터를 중약불에서 녹입니다. 2. 녹은 후, 약불로 줄이고 다진 마늘, 올드 베이 시즈닝, 파프리카, 케이준 시즈닝, 설탕, 카옌 페퍼, 칠리 파우더, 레몬 페퍼를 추가합니다. 향신료가 향기로워질 때까지 약 30초간 요리합니다.핫소스와 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다.
2. 혼합물을 끓여서 5분간 끓입니다.
3. 집에서 만든 Boiling Crab 소스가 완성되었습니다. 새우, 크랩, 크로피쉬와 같은 좋아하는 해산물 요리에 부어 잘 섞어주세요.

팁 및 변형

• 케이준 페퍼와 칠리 파우더를 더하거나 줄여 매운맛을 조절하여 입맛에 맞게 조정해보세요.
• 더 순한 소스를 선호한다면, 케이준 시즈닝과 카옌 페퍼의 양을 줄여보세요.
• 새우, 크랩, 크로피쉬와 같은 쪄내거나 끓인 해산물과 함께 Boiling Crab 소스를 제공하세요. 지저분한 손을 닦을 충분한 냅킨을 준비하는 것도 잊지 마세요!
• 옥수수, 감자, 따끈한 빵과 함께 해산물 잔치를 완성해보세요. 이런 반찬들은 Boiling Crab 소스의 맛을 완벽하게 보완합니다.

 Boiling Crab은 다른 곳에서는 경험할 수 없는 해산물 경험을 제공합니다. 맛있는 해산물 요리부터 전설적인 "Whole Sha-Bang" 소스까지, 모든 한 입이 맛의 터짐으로 당신을 더 많이 원하게 만들 것입니다. 직접 방문하든 집에서 경험을 재현하든, Boiling Crab은 해산물 욕구를 충족시켜 줄 것입니다. 친구들과 가족을 모아 소매를 걷어붙이고, 뉴올리언스의 생동감 넘치는 거리로 데려다줄 해산물 잔치를 준비하시기 바랍니다.

 

 아래는 제가 가끔 추억을 음미하러 다니는 한국의 보일링크랩 음식점입니다. 미국 현지의 맛과는 차이가 있습니다.

 

 

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